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酱牛肉怎么做最好吃 地道风味酱牛肉 -

来源:午餐的菜谱   时间: 2018-07-05

  牛肉的营养价值非常高、滋补身体、强身壮体、为身体提供丰富的营养,深受老百姓的喜爱原文www.xbxysw.com。那么大家知道酱牛肉怎么做最好吃吗?今天小编就带领大家去了解一下关于酱牛肉的做法方面的知识。

  酱牛肉的做法有很多种,下面小编就介绍几种制作酱牛肉最好吃的方法给大家,方便大家学习。

  做法一

  主料

  牛腱子肉1000g、茶叶2小勺、八角2个、桂皮5g、老抽1大勺、盐适量、糖1大勺、白酒适量、香叶适量、花椒适量、葱25g、姜25g。

  步骤

  1、准备所有原材料。

  2、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止。

  3、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口,这样做可以保持酱牛肉味道纯正。

  4、锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入。

  5、开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火。

  6、然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用乌鲁木齐癫痫病医院

  7、电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜,葱姜可以帮助酱牛肉提鲜,更加可以去除腥味,做出来好吃。

  8、倒入一大勺白酒x+b+x+y+s+w+c+o+m

  9、放入老抽和适量盐,加入一大勺糖。

  10、最后将缝好的料包放入。

  11、往锅中加入适量开水。

  12、盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可。

  13、凉后即可捞出切片。

  小贴士

  1、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃。

  2、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好。

  3、牛肉先飞水然后再过凉,这样做出的牛肉烂而不散,口感极好,加入白酒去腥。

  4、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调料盒更容易散发味道。

  做法二

  主料

  牛腱子1000g、干黄酱100g、老汤一小碗、大料少许、白芷少许、丁香少许、砂仁少许、香叶少许、桂皮少许、花椒少许、肉蔻少许、茴香少许。癫痫病是不是慢性疾病?那么癫痫病对人们的伤害是不是很大?>

  做法

  1、牛腱子去掉表面粘膜,并用清水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净xbxysw.com

  2、香料的种类和用量可依个人口味增减,也可打磨成粉会更入味。

  3、准备干黄酱。

  4、干黄酱放入盆中,倒入水搅拌,使所有黄酱溶解。

  5、大火煮开黄酱水。

  6、沸腾后放入牛腱子。

  7、水沸腾后,撇去浮沫,要撇干净。

  8、加入香料。

  9、搅匀转小火、慢慢炖约3个小时。

  10、1小时的时候,可把老汤加入。

  11、直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。

  12、关火后,牛肉先不取出,仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致,容易切片小~百~姓~养~生~网。酱牛肉的做法视频

  小贴士

推荐阅读:

小儿癫痫的治疗影响xt-align:left">  1、牛肉和黄酱的比例约为10:1,如果口较重,可再增加一些黄酱的量。

  2、吃的时候,蒜酱和辣椒油绝配哦。

  3、煮完牛肉的汤,过滤后留一小碗,就是下一次的老汤啦。

  5、加入老抽上色、盐调味,但一定记得加一勺糖,可以使酱牛肉的味道更鲜美。

  做法三

  材料

  牛肉1000克,葱一段,姜一块,花椒粒20粒,八角一个,桂皮一块、香叶两片,老抽2匙,调味酱2大匙,料酒1匙,冰糖一块,盐适量。

  做法

  1、牛肉先用清水浸泡去血水。

  2、泡半小时后流水冲净。

  3、切好葱、姜、准备调料。

  4、锅中倒入清水,放入牛肉、葱、姜和香。

  5、大火烧开,用勺子撇去浮沫(尽量撇得干净些)。

  6、倒入料酒,接着放冰糖,花椒粒、老抽、香肉酱,大火烧开小.百.姓.养.生.网

癫痫病人发作有哪些症状?t">  7、转小火炖煮1.5小时,调入适量盐。

  8、再煮约30分钟至肉熟烂即可关火。

  9、放在汤中浸泡几个小时会更入味。

  小贴士

  1、花椒粒要撇尽浮沫后再放入,如果花椒粒跟葱姜同放撇沫时比较难以分清。

  2、开始煮肉的一个半小时不要放盐,否则肉容易煮不烂,一定要肉熟的差不多了再放盐。

  3、没有香肉酱也可以不放,或者随自己喜欢放其它的酱料,味道都不会太差。

  4、我煮好了牛肉以后,在汤里放了一些泡椒,这样经过浸泡的牛肉会有点点辣,不喜欢可以不放。

  5、酱好的牛肉要彻底凉透(最好放冰箱里冷藏3-4小时后)逆着牛肉丝切片才能切出好看好吃的薄片。

  6、卤酱牛肉时可以同时放一段藕或豆腐一起煮,这样不但可以吃到牛肉,也可以吃到好吃的卤藕片和卤豆腐。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于酱牛肉怎么做好吃文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。

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