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来源:午餐的菜谱   时间: 2018-12-08

CCTV天天饮食20120307 赛螃蟹的做法

主料:净鱼肉 鸡蛋。
辅料:食用油 盐 醋 姜 淀粉 料酒 油水。

做法:

1.将黄鱼肉洗净切成小条,先加入绍酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用。

2.勺内注入油,烧至五六成热,把浆好的鱼条下入勺中滑透,散开后倒人漏勺内,控净油。

3.鸡蛋�t入碗内拨散搅匀,将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀,把绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉儿童癫痫病治疗方法兑成芡。

4.另用勺下入油烧热,将鱼条、鸡蛋液倒入锅内,拌炒熟后,随下碗芡汁,颠匀,淋人香油即成。外带姜醋汁一起上桌。

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