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车达奶酪饼干做法,怎么做车达奶酪饼干

来源:午餐的菜谱   时间: 2018-12-15

材料:低筋面粉150克,车达奶酪90克,无盐黄油80克,鸡蛋液30克,砂糖40克,盐2克。

表面刷蛋液。

烘焙:烤箱中层,预热上火170度下火180度,(没有上下火分控的话,上下火180度)儿童癫痫那个医院看的好an>

烘焙时间:约25分钟。

做法:

1、黄油室温下软化(图1),车达奶酪切粒粒(图2),低筋面粉过筛2次(图3),准备蛋液(图4)。

2、软化的黄油加入砂糖(图5),用电动打蛋器打发至砂糖溶解看癫痫病哪个医院好(图6)。
3、分次加入蛋液(图7),每次打发蛋液和黄油融合再加蛋液,避免油水分离(图8)

4、加入车达奶酪粒(图9),拌匀(图10)。

5、加入过筛的低筋面粉(图11),轻轻地拌匀成饼干面团(图12)。
 

6、把面团用手做成圆柱形(图13),把昆明哪个看癫痫好饼干面团用保鲜袋装着放冰箱冷藏3小时以上(图14)。

7、冷藏定型后用刀切成2厘米厚的块块(图15)。

8、放在烤盘上,扫一层蛋液(图16),放进预热的烤箱中层,上火170度下火180度,烤约25分钟。

做饼干,打发黄油是为了让油脂充满有空气的孔隙,拌入面粉后自然使得面团中的面粉颗粒不只是没有筋力,而且充满了孔隙。当饼干面癫痫病怎么治疗团烘烤后组织内容又酥又脆!反之喜欢硬质饼干的就不用打发黄油了。

多次少量加蛋液,是为了避免油水分离。每次加蛋液都让黄油把蛋液混合了,再添加蛋液。

要饼干酥脆,拌面粉是不用用力搅拌,避免产生筋度!

做饼干可以用喜欢的模具,也可以像懒康妮一样,随手做饼干!

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