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开水煮饭,保存营养

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-02-11

很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后,再烧开,但如果把顺序颠倒过来:先烧开水,再放米,就能更好地保存大米中的b1。

维生素b1是大米中一种主要的营重庆最专业的癫痫医院养成分,有保护神经系统的作用,还能促进肠胃蠕动,增加食欲。它的缺乏会引起、病,甚至导致四肢麻木、肌肉萎缩、下肢浮肿、心力衰竭等症状。所以,在日常中,要尽量避免维生素b1损松原市什么癫痫病医院好失。

我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水煮饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素b1,造成营养损失。如果先烧开水,再将米倒入,水中的氯癫痫当中邪请来“神婆”驱邪气已基本蒸发完,就会减少对维生素b1的破坏。用电饭煲和高压锅的人,不方便水米分开,可以用开水煮饭。米中含有大量淀粉,这些淀粉颗粒不溶于冷水,开水煮饭让大米一开始就处于较高昆明军海院能看癫痫吗温度的热水中,有利于淀粉的膨胀、破裂,使它尽快变成糊状,更容易被人体消化吸收。

(责任编辑:zxwq)

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