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鲜核桃仁拌韭菜_鲜核桃仁拌韭菜的做法私家菜

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-05-18

记得我第一回买鲜核桃的时候,小贝是不喜欢吃的,老说涩口的很,而且湿哒哒的口感吃着也不习惯。这回做凉拌菜,我把核桃预处理了下,不想效果很好,他主动夸赞了几回:你这个核桃仁是怎么做的,怎么居然变好吃了?嘿嘿,心里老得意了。要问剥这么多核桃仁手酸不酸?这个嘛~那天俺是叫俺弟给我帮忙哒,所以俺自己的手一点不酸哈

鲜核桃仁拌韭菜

材料:新鲜十来个,韭菜一两(喜欢就多放),香油几滴,盐适量

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鲜核桃仁拌韭菜的做法

1、将核桃一一钳碎,剥出核桃仁,洗净;

2、倒入开水浸泡几分钟,待浸泡核桃的水颜色变深,略浑浊,捞出桃仁在冷水中反复清洗;

3、此时核桃仁的外衣会变得很好撕,全部去除,露出洁白的桃仁;

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4、韭菜洗净充分甩干水分,切成寸段和桃仁放在一起;

5、依次加入适量的盐和香油;

6、充分拌匀即可食用。

特别提示

1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的,并且和韭菜拌在一起别有一番味道,值得一试;

2、买核桃时摊主就会帮助去皮,如果回来要用掉许多北京到哪里治癫痫最好做凉菜,可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝,这样回家剥壳的时候就省事多了;

3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水,既方便去皮,还能去除桃衣的苦涩味道,最后的鲜桃仁白白嫩嫩,味道也很美味,宛若新生;

4、我估摸着干核桃仁也能做这个,也是要先用开水泡泡把桃衣去除,其他步骤同上。

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