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酱爆肉丁蒸饺的做法【图文】_特色面点_

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-05-18

酱爆肉丁蒸饺

原料:面粉500克,猪里脊肉500克。

辅料:葱末15克,姜末10克,精盐8克,味精4克,糖15克,酱油15克,甜面酱10克,鸡蛋1个,淀粉10克,猪油25克。

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(1)将猪里脊肉洗净,切成粒,用鸡蛋清、少许淀粉浆好:备用。

(2)锅内倒入猪油烧热,放入葱末、姜末炝锅,加入里脊肉粒,放入酱油、甜面酱、糖、猪油、精盐爆炒片刻,放入淀粉勾芡收汁,加入味精出锅,即成馅料。

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(3)将面粉用七成沸水烫成“雪花”状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约每50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。

(4)将蒸饺上屉,用旺火蒸约10分钟,即可食用。

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特点:此饺酱香浓郁,简便易做,是家庭制作的佳品。

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