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东坡酥_东坡酥的做法甜品点心

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-05-18

东坡酥又名白玉东坡,最初是以卤肉做馅,其中的咸蛋是在酒中浸泡过的,味道好不好,全靠这功夫。这种做法难度极高,但也非常美味!是江南一带又名的小吃,北方也闻名哦!今天这款东坡酥,不是肉馅,也没有咸蛋,是一道甜品,以干果之王,素有长生果制成的红枣做馅,红枣的好处相信不用说,大家都知道了,关键的是,用枣做出来的东坡酥味道也是一级棒哦!零基础轻松自制枣香浓郁的东坡酥和你一起分享!

零基础轻松自制枣香浓郁的东坡酥

配方:中筋面粉:150g糖粉:15陕西宝宝癫痫g酥油:30g热水:80g

油酥:低筋面粉:100g酥油:50g

馅料:枣泥馅:300g

表面装饰:蛋黄:适量

东坡酥的做法

1.先将配方中的材料一起拌至光滑细腻状,松弛30分钟。

2.将油酥中材料搅拌均匀成面团。

3.将松弛好的面团分别擀开,在面皮里包入油酥。

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4.将其擀开呈长方形。

5.以折叠3层的方式,连续折叠3次;最后一次要面皮稍微厚一些,松弛10分钟。

6.将其擀开成四方形,在表面刷上鸡蛋。

7.将枣泥擀开,面积是面皮的一半,铺在步骤6擀开的面皮上。

<癫痫病可以治好吗p>8.将另一半也折叠过来,去除边缘多余的部分面皮。

9.将其整形成四方形,在将其切成四方形。

10.将多余的面皮切成细条。

11.将切好的细条以十字架的形式捆绑在步骤9的正方形枣泥块上,接头放在上面。

12.在步骤11表面均匀地刷上2次蛋黄。

13.将步骤12180患有癫痫病半年多,请问要怎么治疗呢?/170℃烘烤大约25分钟。

美食小提示

1.在搅拌面团的时候,面团的筋度不要太强。

2.擀压的时候,要注意如果有面筋,需要多松弛一段时间。

3.包好擀压完成的面皮,需要多松弛一会,特别是系在表面的小长条,面皮一定要松弛好。

4.刷蛋黄的时候,要刷得均匀。

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