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香椿芽鸡蛋煎饼_香椿芽鸡蛋煎饼的做法早餐

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-05-18

春天的气息----香椿芽鸡蛋煎饼

春天到了,只有春天才会有的时令小菜——香椿,也开始出现在了我们的餐桌上。

对于像香椿这样有特殊香气的蔬菜,喜欢的人是非常喜欢,不喜欢的则是非常不喜欢,

味蕾上的偏好真的可以相差那么多呢。

新鲜的香椿不适合久存,厨房还剩下一小把香椿芽,加在面糊中做了今天这道简单的煎饼。

面饼中因为加入香椿芽而散发出来淡淡的清香,给餐桌增添了一抹春天的气息。

这是只有春天才可以品尝到轻度癫痫能治好吗的家常美味。

材料:香椿芽1小把,1个,面粉100克,冷水150克,食用油10克,盐2克。

香椿芽鸡蛋煎饼的做法

1、香椿嫩芽洗净,在沸水中焯烫半分钟,捞出挤干水分切成碎末备用。

2、面粉加入鸡蛋、冷水、盐和食用油,搅拌成均匀无颗粒的面糊,再把香椿末放入拌匀。

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3、平底锅烧热,扫上一点点油,把面糊倒入摊平,小火将底面煎至上色再翻面煎另一面,煎到两面金黄。依次把剩下的面糊煎成面饼即可。

食用时把煎饼卷起来切段,搭配自己喜欢的酱汁一并享用。

特别提示

1、香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜,谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。

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2、香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,会随着存放时间的延长而增多。为减少亚硝酸盐摄入,要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用沸水焯烫后再烹饪。

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关键词:

食用香椿的功效

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮...

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