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剔骨肉拍黄瓜_剔骨肉拍黄瓜的做法私家菜

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-05-18

这里的剔骨肉可不平常,绝不是普通肉骨的下脚料,而是盐水煮的上好小肋排骨肉。

夏天炎热,无论多么精心炮制的肉类,吃到口中总嫌油腻。倒是这种简单水煮与清爽蔬菜的搭配,反而让人觉得清口。

为什么要用上好小肋排骨呢?既然要吃、吃得也不多,就吃点儿好的吧!

调味料要充分,除了传统常见的凉拌三合油,适当加点儿油辣椒会很提味儿;

作料中除了蒜末,加些姜末、葱末、香菜末、尖椒末,都会使味道更丰富、更具口感和层次。

由此可见,、自家吃,需要的不是技巧和章法,而是对家人口味的理解以及由此癫痫病最近时常发作,用药物还能治疗吗?而萌发的多一点儿的小心思——

剔骨肉拍黄瓜

原料:

主料:猪小肋排骨(整根)4根,黄瓜2根,土粉皮1张(可不用);

辅料:大蒜5瓣,葱白一段,生姜1小块儿,绿尖椒1个,香菜1棵;

调料:米醋(或陈醋)3或4大勺,生抽(或普通酱油)2或3大勺,芝麻香油1小勺,白糖1大勺,盐适量,油辣椒适量(可不用)

剔骨肉拍黄瓜的做法

1、将猪肋排骨煮成盐水排骨(做法在这里),在汤汁中浸泡至凉;

2、捞出凉透的排骨,剔去骨头;

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3、将排骨肉切成2、3cm的小段儿;

4、黄瓜洗净,切去头尾,平刀稍用力拍至裂开;

5、再切成2、3cm的小段;

6、粉皮温水泡软,洗净撕成适口的小片儿;

7、葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末;

8、将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗;

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9、米醋、酱油、香油和白糖放进小碗,调成三合油味汁;

10、将味汁倒入大碗中;

11、从下往上翻拌均匀,尝尝味道,加入适量盐调味儿;

12、最后再视口味和需要,加入适量油辣椒,拌匀装盘,即可。

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关键词:

黄瓜鱼的营养价值

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