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南瓜碧根果黑芝麻小花包的做法_南瓜碧根果黑芝麻小花包怎么做

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-06-06

  做点心不能只有好吃的味道,还要有超高的颜值,今天小编教大家做的是南瓜碧根果黑芝麻小花包,不仅满足了味蕾,也很漂亮。

南瓜碧根果黑芝麻小花包

  原料:

  中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥170克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)

  主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

<昆明癫痫病权威医院p>  碧根果、黑芝麻馅适量

  做法:

  1、把南瓜去皮、蒸熟。压成泥、晾凉。

  2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

  4、将碧根果切碎

  5、倒入装有黑芝麻馅的盆中

  6、用手抓匀

  7、基础发酵结束,将面团分割成5份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。北京专治癫痫医院p>

  8、松驰好后,取一份面团用手压扁,四周擀薄。

  9、翻面,中间放上适量馅料。

  10、放在虎口处慢慢向上推,收口捏紧。

  11、先用手压扁,再用擀面杖擀开成圆形。

  12、先用刮板分成4份,中间不切断。

  13、挪到烤盘里后再用剪刀剪成均匀的12等份。

  14、后依次把每两份对着向外翻,捏紧顶端,形成花朵状。

  15、烤箱里放碗热水,将烤盘放入,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

  16、最后发酵结束,表面刷蛋液。中间点缀黑芝麻。

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  17、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。

  【黑芝麻馅】

  配料:大白芸豆250克,细砂糖35克,玉米油50克、麦芽糖10克、黑芝麻200克

  制作过程:

  1、白芸豆洗净后用清水浸泡过夜(白芸豆吸水能力很强,浸泡时候多加水)。浸泡到白芸豆完全胀发,表皮没有褶皱。

  2、轻松的将白芸豆的外皮撕掉后倒入锅里,放入适量的清水,用阿迪锅炖14分钟。

  3、炖好的白芸豆十分酥烂,达到“一碰即碎,一捏即溶”的程度。

  4、将煮好癫痫的小发作的芸豆用料理机打成泥,加热不粘炒锅,放入色拉油。

  5、将黑芝麻洗净,沥干水份。

  6、放入锅中翻炒

  7、炒至出香味

  8、用研磨机将黑芝麻打碎,倒入白芸豆锅中。

  9、用小火翻炒至略干,加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

  10、炒至黑芝麻馅不粘锅,能成团即可。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜碧根果黑芝麻小花包,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。

 

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