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来源:午餐的菜谱   时间: 2019-06-20

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
:润燥、增强免疫力、护眼明目

  黑125g  黄油95g  糖8T  碱化可可粉1t  鸡蛋1个  蛋黄2个  蛋白6个  

  1.剪裁合适大小的烤盘纸→用铅笔在烤纸上画出9寸大小圆形,翻面后使用→底托上涂一点点油,固定烤癫痫病的症状

  2.软化黄油95g 糖3T→打发→加入碱化可可粉1t→打匀→分次加入蛋黄2个→打匀→分次加入全蛋液1个→打匀

  3.黑巧克力95g切碎→隔水融化→冷却到45度左右→倒入2的混合物中→打匀

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  4.蛋白6个 糖5T→打至硬性发泡→分3次将蛋白霜加入巧克力糊→轻轻拌匀

  5.将面糊装入裱花袋→在烤纸上画圈挤出9寸蛋糕片→用刮板抹平表面→175度,中上层、中下层各防止一盘蛋糕片,15分钟时调换一下位置,总共烘烤25-30分钟,至蛋糕片摸起来干干的→冷却后撕去烤盘早期痫癫治疗方法纸→用穆斯圈修整蛋糕片边缘

  1.配方分量是4个9寸蛋糕片,家用小烤箱一次烤不下的话可以根据需要分次制作,配方中使用的是2盘同时进烤箱,中途换位置的方法,所以每次能烤2片,为防止面糊放置太久消泡,幸福分开2天做的,操作了2次,但是以上所有材料用量全部是制作4片时的量;
2.可以在烤纸上多画几个同心圆做辅助,挤面糊时作为参照;
3.家用烤盘大多是西安较好的癫痫医院凸盘,需要用慕斯垫片或者活底蛋糕模的底部垫在烤纸下,以使蛋糕糊在烤盘中平整;
4.如果没有碱化可可粉可以用普通可可粉35g
小苏打1/4t,过筛混合均匀后替代;
5.蛋糕片考好后比较薄,而且看起来很干,需配合酱、巧克力慕斯等使用;
6.烤好的蛋糕片可以密封冷冻储存1个月左右。

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