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麻辣腊肠

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-08-09

材料:肠衣2米左右 后腿肉5斤

做法

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1 一般在冬天,稍微大型点的菜场,卖肉的摊位可以买到肠衣的;将肠衣买回来,泡软,反复清洗干净,备用;

2 肉清洗干净后要切成小薄片,或者剁成小块,但不是剁成肉末,如果变成末的话,会比较难灌肠;

3 五斤肉中放入10克青花椒粉,8克辣椒粉,8克大料粉,1潍坊著名的癫痫医院0克姜粉,10克草果粉,30克白酒,50克生抽,3克盐,5克鸡精。

4 将肉拌匀后腌制半天,开始灌肠。取一可乐瓶子,剪刀剪下瓶子嘴部的漏斗状,将肠衣一头套在瓶口上,开始塞肉,可用筷子辅助。

5 边往里灌边用手挤下去,直到将肉全部灌完,挤紧后将两头打结,然后再军海医院是三甲医院吗每隔18cm左右,用绳子系一个扣,将所有的做完。

6 晾到室外通风处。用牙签在肠上扎洞。

7 晾晒上1个月就可以吃拉。蒸着吃最香。

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