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芥兰炒牛肉的做法

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-08-10

原料:
牛里脊肉100克,芥兰200克。

   
辅料:
鸡蛋清1个,盐、酱油、白武汉专门治癫痫病的医院糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。

   
做法:
①将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、天津那里看癫痫病好味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。
②锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即乌鲁木齐哪家治癫痫最好可。

   
tips:
①芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰儿童癫痫急救方法、清炒芥兰等。
②给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。

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