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老婆饼的做法_怎么做老婆饼

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-10-05

1 低粉加猪油、转化糖浆和糖混合,用手把它揉成光滑不粘手的面团

2 将面团铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上

油酥的做法:低筋面粉200克、猪油100克

3 低粉加猪油混合,借助刮板把它揉成无粉粒的油酥面团

4 将油酥铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上

扬州羊羔疯要治疗多久 糖馅的做法:糕粉(熟糯米粉)100克、细砂糖200克、黄油62克、水75ml

5 将糕粉、糖和黄油入碗容器中,拌匀

6 加水,用筷子轻拌

7 直至将全部材料揉成团后,分割成18个每个重23克左右的小团,待用

成形与烤制:

8 油皮及油酥静置松弛昆明癫痫那家医院好>

9 将油皮分割成18个每个重22克左右的小团;油酥分割成18个每个重17克左右的小团待用

10 将油皮擀成圆皮,中间放上油酥包起

11 把包起的油酥接口向上放置,用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮

12 由上向下轻轻卷起面皮,收口朝下

西宁癫痫病治疗医院13 将油酥皮转90度后,再一次擀长面皮约两圈半

14 收口朝下,静置松弛20分钟

15 松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平,擀成圆形,将糖馅放在面皮中间,用手指将面皮捏紧。收口朝下,用擀面杖轻压成扁圆形,在圆饼表面刷上蛋黄液,再撒白芝麻,放入烤盘中

16 圆饼的表面,用小刀划西安医学院一附院癫痫科怎么样上2-3刀

17 烤箱预热190℃后,放在烤箱中层烤约20~25分钟左右,表面呈金黄色即可

 

 

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