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手抓饼的做法_饮食

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-10-30

  手抓饼原名葱抓饼,新鲜做出的手抓饼千层百叠,层薄如纸,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。那么手抓饼怎么做?下面来说说手抓饼的具体做法。

  主料:郑州市中医院癫痫科预约电话>面粉250g

  辅料:油20ml

  调料:盐5g

  1、将面粉放入容器,加开水(约120ml),边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水(约50ml)揉贵阳治疗癫病专业医院和成光滑的面团,用保鲜膜包起来静置30分钟。

  2、醒好的面团继续揉5分钟,然后擀成方形的薄面片,在面片上刷一层油,均匀地撒上盐,像叠被子一样向中间折起,再刷一层猪油,再折起。

  3、将面片翻转后(折痕向下),再对折。

 石家庄哪里能治癫痫病 4、将折好的面片立起,看到层次的一面朝上,由一端向中间盘起,边盘边拉抻,最后收成圆形。

  5、用手将轻轻压扁,然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。

  6、小火烧热平底锅中的油(10ml)至六成热,放入饼坯,盖上锅盖,一面煎至金黄色后,翻至另一面也煎武汉市看癫痫病医院哪家强成金黄色即可。

  1、煎好后的饼,用双手从两边轻轻向内拍打挤压,即可出层(图12)。

  2、折好后擀压面饼时动作不要太用力,压实了就不好出层了。

  3、 也可以加入椒盐,做成椒盐味道的手抓饼。

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