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蒜香烤羊排的做法-

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-12-03

  蒜香烤羊排

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  羊肋排300克;大蒜6瓣;

  盐1.5茶匙(约8克);西班牙橄榄油2汤匙(30ml);干燥或新鲜迷迭香3茶匙(15克);

  羊排指的是肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。

  蒜香烤羊排做法和步骤

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  新鲜羊肋排洗净后,把表面水份擦干,将盐均匀的涂抹在羊排上,接着将去皮的大蒜和迷迭香混合剁成碎末,均匀的涂抹在羊排两侧,盖上保鲜膜放入冷藏室腌渍半天使其入味。

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  煎锅中放入橄榄油,油温5成热时,改成中火,将羊排上的大蒜迷迭香混合碎末扫去一部分,然后把羊排放入煎锅中,两面煎至肉色变白,略微有些黄色即可盛出。

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  然后将煎好的羊排放在垫有烤盘(烤盘内铺一张锡纸)的网架癫痫要检查那些项目上,送入预热好的烤箱中层,用200度的温度,烤约40分钟左右至熟即可。

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  小贴士:1、市场上买来的整块羊排,两侧都有比较大的骨头,我们做这款烤羊排要把两侧的骨头剁掉,只保留中间纯肋排部分,剁掉的骨头可以炖汤喝。 2、干燥的迷迭香可以在超市的进口柜台买到,北京的朋友可以在新源里市场或麦德龙超市买到新鲜的迷迭香。 3、在煎羊排的时候,我们扫去一部分大蒜和迷迭香,原因是大量的大蒜迷迭香在锅中容易煎黑煎糊。 4、这款烤羊排可以先煎后烤。也可以腌渍完毕婴儿颠娴病有什么症状有哪些以后,在羊排上涂抹一些橄榄油,直接放入烤箱烘烤。两种方法可以根据自己的实际情况来选择,直接烤的话,时间要稍微长一点。 5、在烘烤的过程中,要翻面1-2次,使两面受热,上色均匀。6、烤羊排的过程中会滴落汤汁,所以我们在网架上面要垫一个铺有锡纸的烤盘。以防滴落的汤汁受热变黑,我们可以在底下的烤盘中注入少许水。 7、羊排的大小,薄厚都有差异。所以,我们烘烤的时间以两面烤至金黄,烤熟为准。 8、大蒜和迷迭香都可以很好的去除羊肉的腥膻气味,还能给羊肉提香,两者混合在一起的味道非常美妙,我个人觉得缺一不湖北癫痫病治疗可。

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  羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  蒜香烤羊排饮食特点

  羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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