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香辣鲈鱼怎么做-

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-12-03

  原料:鲈鱼一条、西兰花1棵、干红朝天椒1小把、白芝麻适量、干面粉适量、花生油适量。

  腌料:盐1/2小勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、料酒2小勺、辣椒粉1.5大勺、干淀粉1大勺、清水1大勺、花生油1大勺。

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  做法:

  1、鲈鱼治净,斩下头尾备用。

  2、分开鱼肉和鱼骨,鱼肉片成略厚一点儿的薄片,鱼骨斩成小块儿。

  3、将鱼肉和鱼骨放进癫痫病人能结婚吗大碗,先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉,抓匀入味,腌制10分钟左右,再加入辣椒粉、淀粉和水,抓匀上浆,最后加入约1大勺花生油,抓匀。

  4、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡15分钟后,清洗干净;沸水中加入适量盐(分量外)和一滴油,北京癫痫病治疗焯烫西兰花至熟;捞出过凉,沥干水分备用。

  5、鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉,下入约6、7成热的油锅中,炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。

  6、原油锅关火,冷却1、2分钟至油温5、6成热时,再次开火,下入鱼原发性颠娴好治还是继发性好治片和鱼骨滑熟;捞出沥油,盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨,用熟西兰花围边。

  7、撒上适量白芝麻,小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油,小火慢慢爆香干朝天椒;闻到辣椒的焦香味时,连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上。

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