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新鲜鲍鱼怎么吃营养不会流失,新鲜鲍鱼的营养价值-

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-12-03

新鲜鲍鱼怎么吃营养不会流失,新鲜鲍鱼的营养价值介绍如下

  新鲜鲍鱼的营养价值

  鲍鱼稀有而昂贵,市面上出售的通常是罐装、脱水或冷冻的鲍鱼,而实际上新鲜鲍鱼的营养价值更高,据测定,每100克鲍鱼可食部分中含84千卡,蛋白质 12.6克,糖6.6克,脂肪0.8克,钠2011.7毫克,钙266毫克,钾136毫克,磷77毫克,锌1.75毫克,铁0.40毫克,硒21.38微克,维生素B10.01毫克,维生素E2.20毫克。新鲜鲍鱼中所含的蛋白质、烟酸和泛酸是非常突出的,具有降低血压、抗癌的作用。

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  鲜鲍鱼的营养价值及功效

  新鲜鲍鱼中蛋白质的含量占到了40%,还含有超过20种的氨基酸,以及钙、铁、碘等微量元素。新鲜鲍鱼肉中的鲍灵Ⅲ素可以起到明显的抗癌作用。另外,鲍鱼有滋阴、调节血压和润肤养颜等功效。自古以来中医就认为鲍鱼有养肝明目的作用,还对肝肾阴虚有很好的调节、保养作用。而现代医学则认为,由于鲍鱼的营养十分丰富,因此它具有很好的滋补健身作用,有条件的家庭可以偶尔购买食用。

  新鲜鲍鱼的食用方法

  新鲜鲍鱼的营养价值很高,在烹调的时候应注意方法,以免造成鲍鱼营养的流失。鲜鲍鱼生食熟食皆可,可水煮、烧烤、翻炒、清蒸或油煎。

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  原料:净鲍鱼肉150克,玉兰片15克,口蘑15克,青豆10粒,料酒10克,酱油15克,味精1.5克,上汤400克,胡椒面、盐、明油各适量。

  做法:1、将鲍鱼平刀片为厚0.3厘米的片,玉兰片切小排骨片,口蘑切厚0.3厘米的片。

  2、将主、配料投入沸水中氽一下,捞出控净水,装入汤盘内,撤上胡椒面。

  3、锅内加汤和调料,汤沸时,调好口味,撇去浮沫,淋上明油,盛入汤盘内即成。

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