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红丝绒蛋糕怎么做,六寸红丝绒蛋糕图解的做法[图解]-

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-12-03

 

六寸,红丝绒,蛋糕

  主料:焙食尚低筋面粉40g,玉米油A30g,清水30g,鸡蛋(连壳60克以上)2个,糖粉(白砂糖打磨)40g,新鲜柠檬1片,玉米油B15g,红曲粉10g,可可粉5g

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  #美的绅士烤箱#六寸红丝绒蛋糕的做法步骤

  1. 将清水,玉米油A,糖粉10克倒入搅拌盆里充分搅拌均匀。

  2. 蛋黄蛋清分离,将蛋黄放入油奶混合溶液里,用手动打蛋器搅拌均匀。

  3. 筛入低筋面粉到蛋黄溶液里,用硅胶刮刀搅拌均匀,上下搅拌哦!www.meichubang.com

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  4. 将15克的玉米油B与10克红曲粉,5克可可粉搅拌均匀,变成红曲可可油!备用!

  5. 用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时,加入1片柠檬挤出的柠檬汁,10克糖粉和几粒食盐。

  6. 用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时,加入10克糖粉。接着用中低档位打发蛋白,当蛋白有清晰纹路时,再加入10克糖粉,继续打发。当蛋白打发到干性发泡,提起打蛋器能拉起小尖角,并且小尖角不弯曲即可.

  7. 取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中,上下搅拌,不要打圈搅拌!搅拌均匀。再取1/3的蛋白放入蛋武汉最大癫痫医院黄面糊中,上下搅拌,不要打圈搅拌!搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中,上下搅拌,搅拌均匀。

  8. 将第4步混合好的红曲可可油和第7步混合好的面糊混合,上下搅拌均匀,就成了红丝绒蛋糕面糊啦。

  9. 将搅拌好的红曲可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中,将模具提起,在20-30cm的高度垂直向下震动几下,这是震出气泡后的样子。

  10. 放入烤箱中层,用上下火130度烘烤40~50分钟。(视自家烤箱的具体情况而定)。

  11. 蛋糕出炉后用牙签进去看看熟头皮抽搐可能是什么病没熟,如果牙签上还有点粘糊的话,再放进烤箱里继续烤5分钟试试哦!直到烤熟为止!�鞯案饪臼旌螅�出炉,再从20-30cm的高度垂直向下震动几下,震动之后倒扣在烤网上,直到蛋糕变凉后,才能脱模哦!

  12. 脱模后的红丝绒蛋糕,顶部稍微有点开裂,但是蛋糕里面的组织很细腻哦!(第一次手工脱模成功哈!)

  13. 成品!横版

  14. 竖版

 

  15. 横版

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