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怎么做四色饺子-

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-12-03

  怎么做四色饺子

  材料:

  中筋面粉200克,热开水100-110克,猪绞肉250克,生姜,香葱,芹菜,内馅:鸡蛋,豆角,水发木耳,胡萝卜,盐,生抽,料酒,砂糖,十三香粉,香油,白胡椒粉

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  美厨邦做法:

  1.生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉,一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。

  2.加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,顺时针方向搅至肉馅起胶质。

  3.中筋面粉用热开水搅至成成团。

  河南癫痫病的医院4.待略凉后,用手和成团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  5.鸡蛋加少许盐,入锅内煎成蛋皮。

  6.豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎。

  7.将松弛好的面团搓成长条状,切成小份。

  8.案板上洒干粉,将面团擀成圆饼状。

  9.包上内馅。(不要太多)

  10.将饺子皮癫痫是否会遗传向中间捏紧。

  11.再对角捏紧。

  12.用双手将对角处撑开,并捏紧。

  13.将饺子放在蒸架上,再用小匙分别将四色馅料填入。

  14.锅内烧开水,放上蒸架,加盖大火蒸10分钟即可。

  美厨邦诀窍

  1.烫面饺子皮时,一定要让面粉充武汉治癫痫病医院份的被开水烫到,倒水的时侯一边倒一边用筷子搅动。

  2.给肉馅加姜葱水时,不要加的太多。因这款饺子制作比较费时,打入太多水,水会软化

  饺子皮,使之塌�伞�

  2.饺子皮不要和的太软,擀皮时也不要太薄,否则容易塌�桑�不成形。

  3.包饺子肉馅的时侯不要包太多,要留一些空位可以收口。

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