午餐的菜谱

您现在的位置: 首页 > 杂酱面的家常做法 > 正文内容

今日开煲美味莲藕素汤(图)

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-12-31

莲藕在夏日是清中带补、可凉可热的食品。最清热的是生莲藕汁,而既滋补又便宜的甜品是集合莲藕、莲子和百合的三鲜甜汤,如莲子和百合都用鲜品,则更多水分和鲜味,清热之中补血强身。莲藕多数用来煲汤,但通常会配些肉,今天我们就试试这款莲藕素汤,内有木耳、黄豆、菜脯等,不油不腻,汤味清甜,是夏日纳食不佳、不能进食补品的补益汤品。

3-4人份

做法:

<治疗癫痫最好的医院p>1. 黄豆洗净,用清水浸泡1-2小时;莲藕洗净,削皮切块;

2. 木耳用温水浸软,去蒂,撕成大小适中块状;

3. 冬菇用冷水冲洗、泡软,刮去蒂上的黑色物质;

4. 菜脯用水搓洗干净;马蹄去皮;

5. 把水倒入瓦煲,再放入所有材料,大火煮开,转小火煲两个小时,即可品尝郑州治儿童癫痫病哪里好

功效:

健脾开胃,补益驱劳。对夏日胃口不开,又不能进食补品、流汗过多、身体疲劳十分应症。

●美食科学堂

菜脯(萝卜干)

脯本意是肉干,菜脯就是腌制过的萝卜,因闽南语习惯称萝卜为“菜头”,因此腌萝卜干便称为“菜脯”。而在闽南语系地区,菜脯煎蛋是一道名菜,材料简单,但不荤不素、亦荤亦素,滋味鲜美绵长吕梁癫痫病如何才能治疗。菜脯与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。菜脯咸香脆口、消食开胃,简单地用其送白粥就“好好味”,而用菜脯来滚汤也非常具潮汕特色风味,像菜脯九肚鱼汤,先用菜脯熬出汤底,再下九肚鱼滚个两三分钟即成,鲜甜嫩滑。

在萝卜腌制成菜脯过程中,历经盐渍、发酵、压榨及曝晒等工艺,虽损失了部分营养及药效成分,但有些成分却因浓缩而功效更强。如淀粉分解酶因免受煮煎加热的破坏,保存其活性,消食之功更显;癫痫病有什么治疗方案鲜萝卜中所含甲硫醇经发酵分解为芳香物质,增加菜脯风味;萝卜中的木质素,压缩后在单位体积内含量相对增加,能提高体内巨噬细胞功能,有益身体。总的来说,萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、化痰、止咳等功效,但它始终是腌制物,盐分高,食用量还是适中为宜。

●靓汤心水

菜脯本身够咸味,煲汤前要先搓洗一下,以防太咸。

推荐阅读
本类最新

© ms.nodwq.com  午餐的菜谱    版权所有  京ICP备12007688号