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居家做出正宗韩式泡菜汤

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-12-31

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泡菜不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的10余种氨基酸,而且它还有明显的减肥作用。杭州小儿癫痫病医院泡菜的最佳效能与其最佳味道成正比。也就是说,味道最适中时,其营养也最好。泡菜在腌熟时,维生素含量也随之提高。通常在腌菜之初,维生素含量略显减少趋势,之后开始逐渐增多,到2--3周后的成熟期,含量达武汉好的癫痫病医院在哪里到高峰。尤其维生素C的含量此时最高。泡菜的成熟与乳酸菌的发酵密切相关。在其成熟过程中,有利于人体的乳酸菌增多的同时,病原性微生物却几近消失。泡菜中的乳酸菌把其它同腌蔬菜中的糖份转化成乳酸,起到使泡女性癫痫病的症状是什么呢菜味道鲜美和杀灭病原性微生物的作用。但泡菜熟透后,乳酸菌抵不住自己生产的有机酸而开始被杀灭减少。这时,泡菜中开始长出酵母和霉菌,有异味、变色,营养也受损。

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