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今日开煲:黄豆猴头菇鸡汤

来源:午餐的菜谱   时间: 2019-12-31

黄豆除了做豆腐、豆浆,也是煲汤的好材料。广东人煲鱼汤、瘦肉汤爱放上一把黄豆,因为它比较清淡,又补气,非常适合体质虚但又热气的人饮用。而且黄豆还有健脾利湿的功效,十分适合春日时食用。来尝尝这道黄豆猴头菇鸡汤吧。

3~4人份

做法:

1. 洗净光鸡,斩块继发性癫痫病的药物,汆水捞起;

2. 黄豆用清水浸泡一小时,洗净;

3. 猴头菇用温开水泡软之后切厚片;

4. 云苓和红枣洗净,红枣去核;

5. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用癫痫可以吃药调理好吗

功效:助阳益气,健脾固肾。

●美食科学堂

黄豆

黄豆素有“豆中之王”的美誉,含有丰富营养素,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。在日常的膳食中,豆芽、豆腐、豆浆、腐竹、腐乳、豆豉等这些都是大豆制品。而营养专家也指出,西安那里治癫痫病最好整粒的黄豆不利于消化和吸收,其蛋白质吸收率大约是65%左右,而加工成豆浆或豆腐后蛋白质的吸收率可增长至92%~96%。

虽然理论上是这样,但我们也不会因此而放弃用原粒黄豆炮制的美食,像黄豆焖猪尾、黄豆炖鸡中翅、茄汁煮黄豆等就都是营养与美味兼具的佳肴。而广东人喜欢煲汤,煲瘦肉或鱼汤时放上一把黄豆,味道清甜又如何及时治疗癫痫病补气,非常适合热气但又体质虚受不起凉茶的人饮用。而且,黄豆有健脾利湿的功效,特别适合易受湿气困扰的春天食用,像黄豆排骨汤、黄豆白术猪脚汤、冬瓜薏米黄豆猪骨汤、黄豆凉瓜鲍鱼汤、桑叶茅根黄豆猪展汤等是这个季节食疗靓汤。

●靓汤心水

黄豆经过浸泡易煮“开花”、出味。

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