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水晶肴肉的做法

来源:午餐的菜谱   时间: 2020-07-30

  食谱原料:

  猪蹄适量、食盐、葱、姜适量。

  制作方法:

  1、猪蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖开,不能剖偏,剔去骨,皮朝下放在菜板上;

<小儿癫痫的治疗费用p>   2、分别用竹签在瘦肉上戳一些孔,然后均匀地洒上硝水;

  3、再抹上预先用粗盐、八角20克、桂皮10克、花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料,待揉匀搓透后,平放进一缸内腌渍约3天;

郑州市第九人民医院癫痫科预约电话   4、将腌渍好的猪蹄膀放入清水中浸泡约10小时,然后捞出,刮去肉皮上的污物;

  5、再用温水漂洗干净;八角20克、桂皮25克、花椒15克装入一纱布袋内,姜片、葱白段装入另一纱布袋中,分别把袋口扎紧;手术治疗枕叶癫痫病好的医院>

  6、蹄膀放入锅内,加葱结、姜片、绍酒、花椒、八角和老卤,以淹没肉面为准,用旺火烧沸后,转小火焖煮1。5小时;

  7、将蹄肉翻换,再继续用小火焖煮1小时,至酥取出,皮朝下放入盆内,舀出少量癫痫病要怎么才能治好卤汁,撇去浮油,浇在蹄膀上;

  8、再用重物压紧,冷透后即成肴肉。食用时切片装盆,跟上姜丝、香醋两小碟便成。

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