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红烧臭鳜鱼的家常做法

来源:午餐的菜谱   时间: 2020-10-14

怎么做红烧臭鳜鱼好吃?学做红烧臭鳜鱼需要哪些食材?家常美食网我要回家老师为您提供红烧臭鳜鱼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的红烧臭鳜鱼。

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

醋:消食积、解毒、补血

腌鲜鳜鱼 猪肉末姜 笋末 蒜末 红辣椒碎葱猪油 盐醋料酒 老抽白糖 鸡精

1.腌好的鲜鳜鱼,从老家带来的。

腌的方法:1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内;3.在码放好的鳜鱼表层撒上配方盐,并用睡觉抽搐吐沫是什么原因大青石块压实;4.将盛装臭鳜鱼的木桶加盖放在温度10到30度之间待其自然发酵,腌制完毕。

2.去掉真空袋,清洗干净,鱼切网纹花刀备用。

3.所有的配料:猪肉,笋,姜,蒜,香葱,红辣椒分别洗干净,并切成末状备用。

4.锅热放入一勺猪油融化。

5.放入腌鳜鱼煎。

6.一面煎黄之后再翻面箭。

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7.两面都煎黄之后盛起备用。

8.另起锅烧热,注少许油。

9.倒入肉末,笋末,姜末和蒜末一起翻炒。

10.大火翻炒至肉末变色,笋末水份炒干,姜蒜末出香味。

11.放入煎好的臭鳜鱼,再依次放入1勺盐。

12.放入2大勺料酒。

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13.放入3大勺老抽。

14.放入1勺醋。

15.放入1勺白糖。

16.倒入半碗清水。(有高汤也可以代替清水。)

17.大火烧开转小火慢烧。(不要盖锅盖!)

18.最后约三分之一汤汁时,加入鸡精少许。

19.治癫痫病的正规大医院用锅铲一直把汤汁浇在鱼背身上,直到汤汁略干。

20.臭鳜鱼装盘,撒上葱末和红辣椒末即可。

21.做完此菜之后,建议要用洗手液好好洗洗手,呵呵,那叫一个臭啊!我妈妈说"臭倒三间屋"!

1.放猪油味道更鲜美!

2.可以用水淀粉勾芡,味道更浓一些。家里用完了,太热我就懒得出去买了哦!

3.臭鳜鱼虽臭却很香很鲜嫩!大家可以去我们安徽去品尝地道的臭鳜鱼,或是去徽菜馆尝尝!天气凉的时候,也可以网购回来自己做!呵呵,我得感谢我的家人,帮忙采购回原材料!

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