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咖喱什锦海鲜锅的家常做法

来源:午餐的菜谱   时间: 2020-10-15

咖喱什锦海鲜锅做法简单是闽菜菜谱做法大全的常见菜,不一定要看咖喱什锦海鲜锅视频才能学会,但怎么做咖喱什锦海鲜锅最好吃,跟着的做法图解来做这道咖喱什锦海鲜锅吧。

咖喱什锦海鲜锅的食材和调料:

螃蟹 2只 鲜虾 16只 鱿鱼 1条 鱼肉 2片(无刺的鱼都可以) 鸡肉 8块 西红柿 2个 西兰花 半棵 洋葱 半个 大蒜 3瓣 平菇 100克 白酒 2汤匙(30ml) 黄咖喱粉 3茶匙(45克) 姜黄粉 1茶匙(5克) 盐 1茶匙(5克) 清水 500ml 椰浆 100ml

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一、 螃蟹用刷子刷洗干净,鲜虾冲净后,剪去虾须。鱼肉切4cm见方的大块儿。鱿鱼去皮去骨去眼睛去黑色薄膜后洗净,切成5mm宽的鱿鱼圈。鸡肉切成大块儿。洋葱、大蒜切碎,西红柿切成大块、西兰花掰成大朵、平菇撕片备用

二、 将鱼肉,鱿鱼和鸡块放入盘中,淋入白酒抓拌均匀后腌制15分钟

三、 锅中倒入清水,放入姜片,煮开后放入平菇焯烫捞出,再分别将鱼块、鸡块,螃蟹,鲜虾和鱿鱼圈焯烫后备用

四、 锅中倒入油,大火陕西癫痫医院有哪些加热,待油温到7成热时,将切好的洋葱碎和蒜末放入锅中爆香

五、 然后改成中小火,放入咖喱粉和姜黄粉

六、 炒出香味后,放入2/3的西红柿煸炒

七、 变软出汤后,倒入清水烧开

八、 烧开后,放入焯烫过的鱼块,鸡块,鲜虾和平菇

九、 盖上盖子煮10分钟

十、 然后放入螃蟹

十一、 盖上盖子继续煮5分钟

十二、 河南好的癫痫医院是哪家最后,放入鱿鱼圈,剩余的1/3的西红柿和西兰花再煮3分钟,调入盐,淋入椰浆搅匀即可

家常美食小贴士:

这是一道很好的节日宴客菜,成本嘛,有点儿高,又是螃蟹,又是虾,又是鱼,又是肉,还有蘑菇和蔬菜,不管咋说,节日里的菜嘛,要好吃还得图个喜庆对吧?所以呢,贵点儿就贵点吧。螃蟹一定要选活蟹哦,挑选活蟹时,把螃蟹拿起来,用手揪一揪螃蟹的腿儿,感觉螃蟹的腿儿很有劲儿,就说明是鲜活的,肉也会比较结实。如果软哒哒的,没有力度,就说明不新鲜,有可能肉也很空。鲜虾要选择外皮有光泽,捏上去虾壳厚实的,虾头和虾身结实的,兰州正规的癫痫医院都有哪些那样才是新鲜的。如果虾壳很软很薄,虾头和虾身很松动,就说明不太新鲜了。炒咖喱一定要用中小火,否则会把咖喱炒糊。在黄咖喱中添加了姜黄粉,除了为给这道菜味道增香,也是为了让颜色更好看,但如果没有的话,也可以不用。不用咖喱粉,用咖喱酱或块状咖喱卤都可以做这道菜。但如果用块状咖喱的话,请务必切碎后,在文字步骤第(5)后放完清水后再放入。椰浆与咖喱是个完美的搭配,建议不要放弃。椰浆在超市都可以买到,除了配合咖喱做菜之外,用来做甜点也很好。这个海鲜锅里,放了螃蟹,虾,鱼和肉,您也可以根据自家的喜好,选择不同的肉类和蔬菜来做。

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