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火踵鱼翅的做法

来源:午餐的菜谱   时间: 2020-10-15

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主料:水发玉节鱼翅,癫痫病治疗方法?400克姜汁,25克绍酒,100克精盐,5克湿淀粉,30克加特级去骨熟火腿踵,150克味精,5克熟猪油,100克生猪肥膘,100克葱段,10克熟鸡油,25克葱结,20克豌豆苗,10克清汤,400克

1、将鱼翅2岁宝宝抽搐,抽完就好确定癫痫吗?在沸水锅中氽一下,盛大在大碗内,加入绍酒50克、葱结、清汤350克,盖上生猪肥膘,上蒸笼用旺火蒸至柔软,取出鱼翅,拣去葱结、猪肥膘,滗去汤水。

2、将火腿踵切成长方块,放在碗内,加进绍酒15克,上蒸笼用旺火蒸庆阳治癫痫病的方法30分钟,滗出卤汁待用,将火腿踵留2块,其余装入大盘中心。

3、炒锅炉置旺火,下熟猪油75克,烧至七成热,投入葱段煸出香味,加入绍酒35克和清汤50克,稍后,拣去葱段,放入鱼翅,加姜汁水、火腿踵原汁,烧沸后,孝感癫痫病医院怎么样改用小火煮5分钟左右,再转为旺火,放入精盐和味精,把湿淀粉调稀,边淋边轻轻转动炒锅炉,并沿锅边淋入熟猪油25克,放入焯熟的豌豆苗,淋上熟鸡油,出锅扒入盘中火腿踵上面,同时将2块火腿踵复盖在鱼翅上,即成。

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