煲汤在我家是常事。俗话说:“一锅好汤,滋润身心”,这绝非妄语。女人是离不开汤水的滋养的。其实,在煲汤过程中,那种静心静气的等待,更是滋养心灵。
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1.煲汤的料一定要新鲜。
2.入锅的水要一次加足。
3.盐要起锅时再放,简单说就是最后放。<黑龙江中亚癫痫医院好/p>
4.禽肉类一定要焯水三分钟,这个过程可以去掉嘌呤90%。
5.熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后,再开小火煲。
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7.蔬菜类起锅前10分钟加入。
8.学会拒绝味精、鸡精等味素提味。 网<信阳市羊癫疯医院电话号码/u> foodwang.com
9.炖汤时间比煲汤多1个小时,即所谓的“三煲四炖”。
10.煲汤的用具最好是厚砂锅,而不是普通的铝锅。